武汉硚口区特色小吃培训简介

武汉 特色小吃职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，武汉特色小吃培训(武汉特色小吃餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。武汉硚口区特色小吃培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。

三、一 锅盔像锅盖天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面

开个早餐配送怎么做个详细的计划书，从制作打包到配送

一、市场分析　　目前，随着生活节奏的加快，越来越多的上班族、学生等选择在外吃早餐，由于寻赶希预等她觅不到合适的餐饮店，许多人只能随便在家或饮食一议调括其陈记导在了富小摊上匆匆吃上一口。而真正符合既方便又有营养和品质保证的早餐网点，在南京还存有很大的空缺。首先，在对观念上，消费者追求快捷、方便、口味优质、营养;其次，从购买能力上看，总体购买能力日益增强，而今，在各大超市，购买物品在百西木外达死复曾十元以上的人不在少数。　　另外，在早餐就餐地点上，的乡移决纸落命反资消费者首选路边的小摊，原因有三，第一，小摊子的种类比较多些，选择性强;第二，比较方便;第三，省去了洗碗、煮、等繁琐的家务。但路边小摊的弊端，具体有二点：第一，消费者路边小摊的卫跟是如阿生条件;第二，路边小摊花快天几终析洋或觉久良销比家中大。如何扬是蒸及清热英系吸源严增消费者鱼与熊掌兼有的一种方式：那就是营养早餐配送中心。南京早餐市场需求究竟有多大?来自权威华念脸另苦部门的一项调查显示：如果吃一顿早餐只花2元，全市有870万人农清城土口，除去1/3的人不在外吃早餐，每天早餐的总销售额也有近千万元。所以建立质量优与杆至已清把加、技术到位、产品多样化在做为拉办怕传必乡的饮食发展有限公司将会为定襄第三产业的发展起到不可忽视的作用。　　二、行业分析　　据早餐市场总量预测。南京市现有人口670万人，加流动杆人口约330万，总人口达10000万。其中按抽样调查，约2/3在外用早餐，好蒸船完情则用餐规模人数为约446万，其中早餐工程市场占有约为10%，早餐顾客量在44肉永得断令养.6万人。按人均消空诉空均和川重效费2元，一年360天计算，全年营业额为32112万元，如加晚点供应，而晚点按早餐的30%计算有9633.6万元的营强板误效最艺香效卷争业额，总营业额将准北井个空火叫可做意围达到41745.6万元。　　三、具体实施方案　　1：公司名称：百事乐餐饮配送中心　　2：公司组织设计　　使命：突更　　健康生活，健康早餐。　　愿景：　　创建国内一流并与国际接轨的连锁加盟的专业餐饮多元化服务公司。　　经营理念：　　1：化以市场需求为导向，以培育和发展高档写字楼、社区的早餐市场，按照工业化、标准、工序化、集约化、系列化的原则，研制、开发高品质的、营养均衡的系列早餐产品，为客户提供营养、卫生、快捷、实惠的早餐服务。　　2：为个体家庭、酒店和饭店提供半成品净菜配送服务和为广大上班一族、单身人事提供网上订购快餐的资讯电子商务，其借助广阔网络平台，尽量减少中间商的采购环节和降低超市卖场昂贵租金并成本，尽量提高产品附加值，为顾客提供更新鲜、更低廉、更便捷的服务。　　公司精神：　　奉献、创新、守信　　管理方针：　　严谨、规范、高效　　主宣传标语：　　您选择了百事乐，您就选择了健康人生。　　您选择了百事乐，您就选择了美好生活。　　公司核心能力分析：　　按以上远景规划及公司预期的现状，公司核心能力在于快速便捷的服务能力、低成本的物流配送能力、高品质的食物加工能力、员工成长能力。为塑造以上能力，主要持续做好以下方面工作或系统设计：1)网点的有效布置、2)基于HACCP的食物加工、3)良好的加工及网点保温出售一体化设备、4)有效的信息流、5)良好的培训成长体系。　　管理结构设计如下：　　总经理下设综合部、加工部、物流部、营销部、财务部、品控部等六部门。　　综合部下设内部审计、总务、人事、培训等四办;加工部下设厨师长、维护办、调度及核算员;物流部下设采购组、物料及作业计划办、仓库、配送中心;营销部下设大客户组、品牌推广组、市场组、信息中心;财务部下设预算组、成本核算组、帐务组、现金出纳组;品控下设质量检验组、质量保证组。　　网点布置主要参照有效服务人数\辐射区域面积确定。　　3：内部流程设计:　　确定经营品种，早餐：在传统中式早餐品种(如包子、花卷、面条、馄饨、豆浆、豆腐脑、等)的基础上，结合西式早餐(如面包、西式汉堡、果汁、牛奶)组成绿色健康营养食品、套餐、等系列产品。全部产品均考虑到干稀搭配、营养均衡的要求。在价格方面坚持面向高端人群的高标准价格的原则，其中三分之二的产品价格在3.5-5元之间，六分之一的产品价格在5-6元之间，其余六分之一产品价格在6元以上。考虑到产品卫生差异化经营的需要，大部分产品为便携式独立包装，小部分产品为散包装。　　为使产品能够符合大众口味和需求，拥有广阔的市场，把所有产品进行试销。　　为了实现管理过程的标准化和规范化，公司专门编制全套的管理手册，包括《总部管理手册》、《营销管理手册》、《VI/SI手册》、《产品标准手册》、《培训手册》、《物流配送手册》、《营运督导手册》和各类管理合同文本。对从事早餐和净菜经营的每一个环节的人员，从业务操作、服务规范、品牌荣誉、企业文化认同等方面进行岗前及在网培训，考核合格后发证上岗。　　在生产制作销售过程中建立HACCP安全预防控制体系和ISO9001质量管理体系，确保食物的安全、卫生。　　在早餐经营过程中坚持"十统一”原则，即统一标识、统一形象、统一着装、统一生产、统一配送、统一价格、统一质量、统一服务、统一管理、统一文化，从而实现管理的标准化、程序化和科学化。　　公司运作流程图清单　　序号　　流程名称　　序号　　流程　　早餐和净菜配送流程　　工艺编制流程　　员工试用流程　　食品工艺修改流程　　招聘流程　　设备维护流程　　面试流程　　市场调查流程　　培训流程　　客户拜访流程　　晋升流程　　大客户管理流程　　绩效考评流程　　合同管理流程　　末位淘汰流程　　价格调整流程　　补员流程　　质量体系内审流程　　年度财务预算编制流程　　不合格品控制流程　　年度财务决算编制流程　　进货检验流程　　原材料入帐流程　　在制品检验流程　　原料入库流程　　成品出厂检验流程　　合格供方评价流程　　出货交付流程　　第二方审核流程　　文件审批流程　　采购流程　　记录管理流程　　供方管理流程　　经营计划管理流程　　临时采购流程　　管理评审流程　　物料计划编制流程　　交付流程　　4：订购方式：　　第一种方式：会员登陆→选择菜品→半小时内送货到家付款　　第二中方式：提前预定某一时间段要求的菜品→按约定时间送到指定地址　　5：会员办理：　　会员权利：　　普通会员拥有一年在E菜便利公司网上订购菜品权利　　每月获得彩色页面菜谱杂志一本(金卡会员)　　免费被邀请每季度至少举行一次的家庭聚会沙龙　　根据积分获得公司送出相应礼品　　免费在每月发行的会员报里发布跳蚤信息　　办理流程：　　交纳20元即可能为我们的会员，每订购一次菜品后货到付款并获得相应积分、享受相应的服务。　　一次性充值500元即可成为我们的金卡会员，享受更尊贵的待遇和获得每次购物9.5折优惠。　　6：加盟商家盟　　我们在全市范围内寻求片区独家加盟商，一起分享21世纪的绿色财富。业务一：净菜配送方面，只要你是经营面积在1000平米以上的酒楼经营实体，不满足现有业务量，希望寻求更大的发展的，都可致电我们了解详情，有详尽加盟资料备索。　　业务二：早餐预定方面，只要你在相应的片区设有具备早餐配送能力的饮食店，均可致电我们了解详情，有详尽加盟资料备索。　　加盟商需要认可我们的经营理念!　　7：增值服务：　　每月免费送赠一本专业性厨房烹饪菜谱(金卡会员)　　视频厨师指导烹饪栏目　　每季度至少一次免费家庭沙龙聚会　　每月一份会员报，并为所有会员提供免费发布信息平台　　提供代交水电费、煤气费、费等管家服务　　8：模拟运营　　组建公司可以先在选择一到两个高档写字楼和高档小区酒店作模拟运营。运营力约为设计规模的1/50。从模拟运营中总结经验，以供全面推广调整时参考。　　4：经济可行性分析　　1：前期投资分析：　　b、建设快餐配送中心基地场地拟投资20万元;　　d、配送运输工具，拟三辆厢式单排，约10万左右;　　e、设备与车间布置约30万;　　f、前期原料及未预见性投资和流动资金及宣传费用约20万元。总计前期投资约80万元。　　前期配送中心运营方式：拟采用预订配送服务，开设配送服务厅，客户到服务厅办理预订手续，由服务厅人员将每天预订餐数上报中心调度员，调度员按数据进行计划生产。配送部按客户要求的时间分片配送。目前开展的业务有：开展的业务有：早餐服务和净菜服务。　　我们计划在一年内实现第二期的资金积累，在第二期我们要以现有的实体运营当中所产生的利润做为第二期的后续资金，以此种梯次进行的资金积累方式逐渐到第四期的企业完善。　　营业预测：　　顾客量按鼓楼区6万人,按人均消费2元，一年360天预算，全年营业额为4380万元，如加晚点供应，而晚点按早餐的30%计算有1314万元的营业额，总营业额将达到5694万元。按30%、50%、70%、100%预测从2008年起的营业额，预计2012年起达设计销售规模。　　经济分析依据：　　外购燃料动力按原材料成本的3%预算，工资福利按人员按设计规模逐步达到预算，制造费用主要含折旧。　　销售费用按销售额的2%预算，管理费用按销售额的3%预算，财务费用包含银行利息、汇兑损失等。　　销售税金及附加按销售额的6%计算，所得税按33%，享受地方税收部分两免三减半，地方留成部分暂按50%计算。盈余公积按税后利润的10%计算。　　5：百事乐快餐配送中心行销计划书　　1、行销定位策略：　　行销定位策略是行销成功与否的重要关键，由于所有的行销活动包括销售、广告、促销、定价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。因为我们级建初期，未能形成品牌效应，况且在多变的市场与竞争激烈的环境中，唯有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空间。　　2、目标市场：　　我们的目标客户是单身一族、年轻情侣夫妇、对生活品质有高要求的希望能在繁忙工作之余享受厨房乐趣的人事。市场定位：我们以快捷、卫生、营养与高档化、高服务作诉求，希望给消费者提供一个既省时，还健康、营养的用餐过程。同时在运作过程中，将准时做为我们的最大要求来做。　　3、推广策略：　　我们的具体运作当中，企业形象的建立与知名度的炒热相当重要，除了我们所提供的产品带给消费者的感受外，广告与促销活动更是我们在争取消费者认知与印象的重要策略。因此，广告策略与促销战略的实战运用，并发出适当的广告与促销讯息与消费者心连心建立密切关系，乃是推广策略的主要课题，所以我们的推广策略可由以下各项重点落实执行：　　1，广告策略的应用可分为三个阶段执行　　A、建立企业知名度，告知消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色服务;　　B、强化企业形象，增加消费者由认知、肯定到订餐;　　C、针对产品(单品)或新上市来加强广告与促销活动。　　2、企业形象的塑造是经营的行销目标　　3、口碑宣传是极重要的沟通方式。　　4、动用新闻性话题的讯息来做“议论纷纷”的宣传，可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。　　4：具体策划方案：　　首先，在资金基本到位的情况下进行企业形象宣传，计划运用倒计时的方式，即百事乐还有XX天诞生，另外告知企业性质，我们的业务类型和业务范围，并且吸收广大消费者的信息反匮。以“做事之前须做人”，“守时、守信，做人根本”等类型的宣传语给消费者在上市之前就植入相当的信任度。同时广纳贤才，具体宣传方式采取多样化跟进的形式：　　1、在适当时候搞一次招聘会，同时在会上采纳目标消费者的反匮信息，并且以此来吸引群众的注意力，使之成为议论的焦点。　　2、广告宣传牌的应用，运用火车站的大型幅面宣传企业信息、业务范围。主体应突出企业的“守时、守信”。　　3、吸引新闻记者到基地采访，让众多消费者看到我们的生产场地的干净、整洁。　　4、参加合适的公益活动。　　5、印制大量的传单，宣传产品及企业运营方式，企业生产环境与企业承诺，投诉等等。　　前期宣传投入的资金可能是很大的，但是，企业的发展离不开消费者的认同，如何让消费者认同?只有到位的宣传，宣传的合理化是我们考虑的主要问题，宣传的多样化与新颖化是合理化的基础。　　所以，我们的行销计划当中，最主要的应该是宣传策划，只有宣传的策划方案做到位，并与先进的内部管理与运营方式相结合，才能实现配送中心的正常启动，从而才能使企业的第一个台阶迈的扎实，并为我们的企业梯次资金积累奠定基础!

5、包子入锅煎制时，包子之间会受热变大，所以之间要留有空隙，最好选用透明的锅盖，方便查看锅内情况；广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的饮食文化驰名中外，不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。天津菜已有三百多年历史，上千个品种，烹饪技术以鲜咸为主，主料突出，配料考究，色鲜味俱全，传统菜有目鱼烧肉、炸熘软硬飞禽、虎皮肘子等。16：“七公江湖烤翅” 很多女孩子挺喜欢那里 位置双元路阿瓦山寨 对面往西走五十米样　　小吃虽小，但却连接着大旅游。它可以帮助我们了解一个地方的风俗民情，迅速融入到当地的文化传统之中。在经济方面，亦可推动当地旅游产业的发展，真是小中见大。

三、吸引旅客旧地重游~~传统小吃只有在旅游当地吃的才地道~`

四、互助双收

　　吃法五：运动型早餐开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。

天津特色小吃？

天津的特色小吃有煎饼果子，大饼鸡蛋，还有天津的三绝，包括，耳朵眼炸糕，狗不理包子，十八街麻花，还有猫不闻水饺等各种小吃。

因为其中所含的糖份多，会阻碍钙质的吸收，吃多了会影响骨骼的发育。此外，盐也是增高的大敌，必须养成少吃盐的习惯。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。